ル シュクレクール 限定 オンラインショップ
シュクレクールがお届けする、短期スクール型実践パン講座「ベーキングキャンプ」です。3回目となる今回は、ファイナルです！
専門学校で学んだり、パン屋で修行したりといった過程は、本格的にパンを生業にする人にとって必須のプロセスかもしれません。その一方、狙いを絞ったパンで勝負したい人たちにとっては、網羅する必要のない広い範囲を、長い時間をかけ学ぶことになってしまいます。働き方の自由度が上がり、一般的な「パン屋さん」ではない、パンを通じた表現の機会も増えていると感じます。もちろんパン職人という生き方も絶賛応援しますが、「自分の好きなこと＋ちょっとパン」や「現在のスキル×ちょっとパン」のようなスタイルは、コーヒースタンドやナチュラルワインのように、パンがカジュアルなコミュニティを生むツールだと認識されてきた今、さらに加速していくと思います。
しかし、その「ちょっとパン」が、見様見真似の質の低いパンで良いかというと、それも違います。作り続けるということは、人生の傍らに置き、共に生きるということです。パンは「自己投影」です。良くも悪くも、自分の姿が映されます。それなら尚更、胸を張って「私のパンです」と言えるパンが焼けたら良いですよね。
自分も、食べた人も、笑顔になるパンで、人生を更に楽しく豊かに過ごすお手伝いを、シュクレクールが全方位でサポートさせていただきます。
ル シュクレクール 店主 岩永 歩
